Gastronominin Oscar’ı Bir Kez Daha BAÜN’e Balıkesir Üniversitesi Avrupa’nın En İyi Özel Gastronomi Kitabı Ödülünü Kazandı
Balıkesir Üniversitesi (BAÜN), akademisyenleri ve yüksek lisans öğrencisi tarafından hazırlanan gastronomi kitabıyla dünyanın en prestijli yarışmalarından biri olan Gourmand World Cookbook Awards’ta Avrupa birinciliği elde ederek önemli bir uluslararası başarıya imza attı.
ŞHA-
Balıkesir Üniversitesi, uluslararası akademik ve gastronomik başarılarına bir yenisini daha ekledi. Üniversite, dünyanın en saygın gastronomi yayıncılığı organizasyonlarından biri kabul edilen Gourmand World Cookbook Awards kapsamında Avrupa birinciliği kazandı.
Balıkesir Üniversitesi Rektör Yardımcısı ve Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı öğretim üyesi Prof. Dr. Cevdet Avcıkurt, Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. Mehmet Sarıoğlan ve Sosyal Bilimler Enstitüsü yüksek lisans öğrencisi Rana Şat tarafından hazırlanan “The Concept of Home-Style Restaurants as a New Trend and a Path to Sustainability” adlı eser, yarışmada büyük başarı elde etti.
185 ülke ve uluslararası kuruluştan toplam 950 eser arasından yapılan değerlendirmede çalışma, “A06 Special Europe Awards (Avrupa Özel Ödülleri)” kategorisinde birinciliğe layık görüldü. Eser, aynı zamanda bu kategoride Türkiye’yi temsil eden tek çalışma olma özelliğini taşıdı.
Sürdürülebilir gastronomi, yerel üretim, gıda israfının azaltılması ve kısa tedarik zincirleri gibi temaları ele alan kitap; ev tarzı restoran modelinin kültürel mirasın korunması ve yerel ekonomilerin desteklenmesindeki rolüne de dikkat çekiyor.
Bu başarıyla birlikte BAÜN ekibi, Gourmand World Cookbook Awards kapsamında üçüncü uluslararası ödülünü kazanmış oldu. Akademisyenler, elde edilen başarının Türk gastronomisinin uluslararası görünürlüğünü güçlendirdiğini belirterek, bilimsel üretime devam edeceklerini ifade etti.
SELDA ÇAKMAK / BALIKESİR
Bu haber, Yekpare Haber Merkezi sitesi, Su Haber Ajansı sitesi tarafından eklenmiştir.